烧鸡公的正宗做法图解【图文】

更新时间：2019/9/19 14:12:54信息编号：2046-2136546

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详细介绍

周末在家没事～正好家头有肥肠～于是做了这道菜～来一张无敌成品照

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做法：

材料：肥肠～鸡（反正买好点的～肉质不柴的）～卤料～泡姜泡海椒切碎～豆瓣酱～干海椒剪段段～美人椒切段段～葱姜蒜～花椒～五香粉料酒～盐～鸡精～藕片～土豆片～芹菜叶叶～芝麻

1、肥肠洗净～卤好～切成小截截

2、鸡宰成小块备用

3、多点菜油下锅溅辣～葱姜蒜、泡姜泡海椒～豆瓣酱、一部分干海椒截截、五香粉一起下锅炒香～然后放鸡块进去炒干水汽～

4、加水～淹过鸡肉～盖锅盖烧半小时

5、然后把肥肠截截倒下去～煮至入味～大概煮十分钟～期间加入盐、鸡精、料酒

6、这期间～另起一只锅～加水烧开～下藕片土豆片～加少许盐～切记一定不要煮耙～～煮三分钟就得了～然后捞起作为打底用

7、把肥肠鸡全部倒入打底菜上面

8、洗干净锅～再加点油～把另一部分干海椒截截和美人椒截截溅香～直接倒在肥肠鸡上面

9、撒芝麻～嘴上面放上芹菜叶～大功告成！

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